休养文化
遇见美食(三)
——尝传统美食
有人说,汤汁浓,味道重的菜就是好菜,那么油而不腻,味浓香醇的菜呢?可以堪称美味佳肴了!今天小编要和大家介绍的休养美食是一道京味十足的传统小吃——老北京炒肝。
老北京炒肝,具有汤汁油亮酱红,肝香肠肥,味浓不腻的特点。炒肝是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃,以猪的肝脏、大肠等为主料,以蒜等为辅料,以淀粉勾芡做成的北京小吃。
为了把老北京炒肝的京味做足,做得纯正,膳食科的同事们可谓是跑遍了北京城,访名店请教老师傅,最终学到了真本事,把这老北京的传统小吃给做得地地道道,风味尤佳,老首长们品尝之后,皆赞不绝口。
养生漫谈
夏季养生小贴士
夏季养生,夏季是阳气最盛的季节,气候炎热而生机旺盛。此时是新陈代谢的时期,阳气外发,伏阴在内,气血运行亦相应地旺盛起来,活跃于机体表面。夏天的特点是燥热,“热”以“凉”克之, " 燥”以“清”驱之。因此,清燥解热是夏季养生的关键。
盛夏酷暑蒸灼,人易感到困倦烦躁和闷热不安,因此首先要使自己的思想平静下来,神清气静,做到神清气和,切忌暴怒,以防心火内生。注意养心,夏季是心脏病的高发期,中医认为“心与夏气相通应”心的阳气在夏季最为旺盛,所以夏季更要注意心脏的养生保健。夏季养生重在精神调摄,保持愉快而稳定的情绪,切忌大悲大喜,以免以热助热,火上加油。心静人自凉,可达到养生的目的。